SPECIAL BEER EDITIONS MADE IN BRAZIL By Carolina Oda
Creative and dynamic, the national brewery market always has something new to offer. In the blink of an eye, the market is full of new products. It's always like that. Among my new favorites, coincidentally, there are many signed by São Paulo producers.
In the beer market there is no monotony. Unlike seasonal drinks, beer can be made all year around, with the additional advantage of being ready in a few days. The constant launches of new beers makes it almost impossible to follow everything that breweries put on the market nowadays.
Every now and then, limited edition beers are released that you should not miss the chance to taste them. The following are new and special beer editions "Made in Brazil" and a list of places where to find them!
J. BEER + DOGMA ALPHA RYENO Origin: São Paulo, SP R$ 38 (473 ml); Emporio Alto dos Pinheiros Born from the mix of two breweries, J. Beer and Dogma, this beer is an American Rye Indian Pale Ale (IPA), meaning an IPA made with American hops and rye. This beer has a 6.2% alcohol content, an intense bitterness and hops with highly fruity flavors, not as explosive, but predominantly - El Dorado, Yellow Sub, Azzaca and Ella. Velvety, full bodied and with a slightly spicy touch brought by the rye. It comes packaged in cans, a trend that fortunately only grows, protecting the drink from the damaging impact of light and preserving freshness longer.
MEA CULPA LUXÚRIA OAK AGED Origin: São Paulo, SP R$ 25 (355 ml); Sinnatrah From the city brewery with labels inspired by the seven deadly sins, the Oak Aged Lust is a limited edition Imperial Stout - there are only 300 bottles available – matured in oak barrels. It has 10% alcohol, a lot of body and a velvety texture, coming from the addition of oats. It is also added cacao, mixed with the flavors of well-roasted malts and the notes of vanilla and coconut wood, forming a beautiful complexity. It is also on the market on its original version, which does not go through oak fermentation. It's cool to compare the two of them, as the wood's impact on taste is very clear.
DÁDIVA COLD BREW GOLDEN STOUT Origin: Várzea Paulista, SP Price: R$ 20 (300 ml); Cerveja Store If not all you see is what it seems to be, this beer confirms it. Taste it with your eyes closed, and you will swear it is a dark beer. This style is a paradox - a pale Stout. Stout is a dark beer made using roasted malts. But in this case, it is pale, not containing these malts. The flavor is what you would expect from a Stout because of ingredients that carry the same notes as malt, such as cocoa nibs and coffee - in this case, an organic blend of Icatu Amarelo and Obatã Vermelho, cold extracted from Fazenda Ambiental Fortaleza, Mococa, SP. In addition, it has vanilla flavor as well.
SEASONS VACA DAS GALÁXIAS – A BERGAMOTA DO FIM DO UNIVERSO Source: Porto Alegre, RS Price: R$ 25 (300 ml); Cateto Bergamot is like "gauchos" call the fruit that in other places of Brazil it is known as tangerine, mimosa or tanja. In full harvest, it was added to the already existing Vaca das Galáxias label, a Double IPA da Seasons, a brewery in Porto Alegre. In the recipe, there is only Galaxy hops, with an intense aroma and flavor from fruits and citrus. The amount of hops is so high that the beer is kind of turbid. Do not be discouraged to try. The alcohol content of 8.5% is very well inserted, the bitterness is high, with its 75 IBU, and a dry taste at the end. As I dropped a glass on the floor, I was able to confirm that the aroma of the fruit is so explosive that you can smell it from far away!
DOGMA CITRA LOVER Origin: São Paulo, SP Price: $ 35 (473 ml); Capitão Barley This is the first edition of a series of three labels of single-hop beer, from the paulistana Dogma. This type of beer is a drinkable lesson in flavor and aroma. With citra hop, tropical fruity and citrus aroma and flavor, it is full bodied and velvety. The malt appears only as a base, without caramelization notes. With 85 IBU, the bitterness is intense. The next editions will be with Enigma and Mosaic. It is worth keeping this one and comparing all three - but keep it in the refrigerator to preserve the hop's aroma, which is the focus in this case. Better preserved in cans.
TUPINIQUIM LÓGICA ABSURDA Origin: Porto Alegre, RS Price: R$ 18 (460 ml); Empório Alto dos Pinheiros This Berliner Weisse beer is made by Tupiniquim in partnership with brewer-master Amanda Reitenbach, who just completed a doctorate in Berlin, where Berliner Weisse style was born. Rediscovered in the 19th century, after a long disappearance, the style has been increasingly produced by Brazilian and international breweries alike. Made from a mixed fermentation, which uses lactobacillus culture in addition to yeast, it has acidity as the main characteristic - in this case intensified by the addition of red plum and raspberry. It is very light, refreshing and not very alcoholic.
MORADA GASOLINE SOUL Origin: Curitiba, PR Price: R$ 18.90 (355 ml); Vinhobr.com.br Morada Cia. Etílica is one of the most avant-garde breweries today. This beer is aged using American whiskey barrel's chips. Hazy amber, complex, its flavor is sweet leading to a bitter finish.
BODEBROWN CACAU IPA Origin: Curitiba, PR Price: R $ 29.50 (300 ml); Nono Bier A different IPA, made by Bodebrown in partnership with Stone Brewing, California. It contains cacao, which gives the chocolate flavor. It has bitterness and sweetness in balance and wins fans with each bottle sold.
WHERE TO FIND THEM Empório Alto dos Pinheiros: www.altodospinheiros.com.br Sinnatrah: www.sinnatrah.com.br Cerveja Store: www.cervejastore.com.br Cateto: www.catetobeberecomerartesanal.vitrinevirtual.net Capitão Barley: www.capitaobarley.com.br VinhoBr: www.vinhobr.com.br Nono Bier: www.nonobier.com.br Vitrine da Cerveja: www.vitrinedacerveja.com.br Clube do Malte: www.clubedomalte.com.br
CERVEJAS NACIONAIS: RÓTULOS PAULISTAS E MAIS, POR CAROLINA ODA!
Criativo e dinâmico, o mercado nacional cervejeiro sempre tem novidades a oferecer. É piscar e o mercado tá cheio de novidade. É sempre assim. Entre as minhas novas favoritas, coincidentemente, muitas com assinatura de paulista.? Mas no mercado de cervejas não existe monotonia. Ao contrário das bebidas que dependem de safra, a cerveja pode ser feita o tempo todo, com a vantagem adicional de ficar pronta em poucos dias. Os lançamentos são tantos que anda sendo quase impossível acompanhar tudo o que as cervejarias colocam no mercado constantemente. Vira e mexe, são lançados rótulos de lote único que não dá para perder a chance de provar. A seguir, lançamentos e edições especiais Made in Brazil!? ?.
J. BEER + DOGMA ALPHA RYENO Origem: São Paulo, SP R$ 38 no Empório Alto dos Pinheiros (473 ml) Nascida da junção de duas cervejarias, a?J. Beer e a Dogma, essa cerveja é uma Rye American IPA, ou seja, uma IPA com lúpulos americanos e centeio na receita. Com 6,2% de álcool, tem amargor intenso e os sabores dos lúpulos super frutados e não tão “pops” como protagonista – El Dorado, Yellow Sub, Azzaca e Ella. Aveludada, encorpada e com toque levemente picante trazido pelo centeio. A embalagem é em lata, tendência que felizmente só cresce, isentando toda essa lupulagem especial da ação da luz e garantindo frescor por mais tempo.
MEA CULPA LUXÚRIA OAK AGED Origem: São Paulo, SP R$ 25 na Sinnatrah (355 ml) Da cervejaria dos pecados capitais, a?Luxúria Oak Aged é uma Imperial Stout de lote limitado -?são apenas 300 garrafas disponíveis - que passa por barris de carvalho. Tem 10% de álcool, muito corpo e textura aveludada, vinda da adição da aveia. Além disso, leva cacau, que junta-se ao sabor dos maltes bem tostados e às notas de baunilha e coco da madeira, formando uma bela complexidade. Também está no mercado sua versão original, que não passa por?barril. É legal comparar as duas: fica muito clara a influência da madeira no sabor.
DÁDIVA COLD BREW GOLDEN STOUT Origem:?Várzea Paulista, SP Preço: R$ 20 (300 ml) na Cerveja Store Se nem tudo é o que parece, esta cerveja confirma essa máxima. Provada às cegas, dá para jurar que é uma cerveja preta. Esse estilo é um paradoxo – uma Stout clara. Explicando: Stout é um estilo de cerveja preta graças aos maltes torrados. Porém, nesse caso, ela é clara, não contendo esses maltes. O sabor é o esperado da Stout por conta de ingredientes que trazem as mesmas notas que o malte, nibs de cacau e café – no caso, um blend orgânico de Icatu Amarelo e Obatã Vermelho, extraído a frio, da Fazenda Ambiental Fortaleza, de Mococa, SP. Além disso, tem baunilha.
SEASONS VACA DAS GALÁXIAS – A BERGAMOTA DO FIM DO UNIVERSO Origem:?Porto Alegre, RS Preço: R$ 25 (300 ml) no Cateto? Bergamota é como o gaúcho chama a fruta que em outros lugares do Brasil é tangerina, mimosa ou tanja. Em plena safra, ela foi adicionada ao já existente rótulo Vaca das Galáxias, uma Double IPA da Seasons, cervejaria de Porto Alegre. Na receita, tem só o lúpulo Galaxy, que confere intenso aroma frutado e cítrico. A quantidade de lúpulo é tanta que a cerveja ficou turva. Não se espante. O teor alcoólico de 8,5% é muito bem inserido, o amargor é alto, com seus 75 IBU, e o final é seco. Derrubei um copo no chão e comprovei: o aroma da fruta é tão explosivo que dá pra sentir de longe!
DOGMA CITRA LOVER Origem: São Paulo, SP Preço: R$35 (473 ml)?no Capitão Barley? Esta é a primeira edição de uma série de três rótulos de Single Hops (cervejas que levam só um lúpulo), da paulistana Dogma. Esse tipo de cerveja é uma aula de lúpulo, pois evidencia sua característica sensorial. Com lúpulo Citra, frutado tropical e cítrico, é encorpada e aveludada. O malte aparece só como base, sem notas de caramelização. Com 85 IBU, o amargor é intenso. As próximas edições serão com Enigma e Mosaic. Vale guardar e comparar as três – mas guarde na geladeira para preservar o aroma do lúpulo, que é o foco neste caso. A lata facilita a conservação.
TUPINIQUIM LÓGICA ABSURDA Origem: Porto Alegre, RS Preço: R$ 18 (460 ml)?no Empório Alto dos Pinheiros Colaborativa da Tupiniquim com a mestra-cervejeira Amanda Reitenbach, que acaba de concluir doutorado em Berlim, berço do estilo Berliner Weisse, que é o deste rótulo. Surgido por volta do século 19, depois de longo sumiço, o estilo tem sido cada vez mais produzido pelas cervejarias do Brasil e do mundo. Feito a partir de uma fermentação mista, que usa lactobacilos além das leveduras, tem acidez como a primeira palavra – neste caso intensificada pela adição de ameixa vermelha e framboesa. É muito leve, refrescante e pouco alcoólica MORADA
GASOLINE SOUL Origem: Paraná Preço: R$ 18,90, 355 ml, no Vinhobr.com.br A Morada Cia. Etílica é?uma das cervejarias mais vanguardistas hoje. Esta cerveja é maturada com lascas de barril de uísque americano. Escura, complexa, começa o gole com doçura e termina com amargor.
BODEBROWN CACAU IPA
Origem: Paraná Preço: R$ 29,50; 300 ml no Nono Bier Uma IPA diferente, colaborativa da Bodebrown com a Stone Brewing, da Califórnia. Leva cacau, que?dá as notas de chocolate.?Tem amargor e doçura em equilíbrio e conquista fãs a cada garrafa.
ONDE ENCONTRAR Clube do Malte: www.clubedomalte.com.br Nono Bier: www.nonobier.com.br Empório Alto dos Pinheiros: www.altodospinheiros.com.br VinhoBr: www.vinhobr.com.br Capitão Barley: www.capitaobarley.com.br Cateto: www.catetobeberecomerartesanal.vitrinevirtual.net Cerveja Store: www.cervejastore.com.br Vitrine da Cerveja: www.vitrinedacerveja.com.br
